詹姆斯.邦德最爱喝什么？马天尼。他对酒保的那句“Shaken, not stirred”可谓经典，不过现代马天尼的做法可远远不
止那一种。无论是简单纯粹的Dry Martini，还是近来大行其道的果味马天尼，都让人爱不释手。文 舒宓 摄影 杨晓哲

Dry Martini
这是最经典的一款马天尼，在以调制古典鸡尾酒见长的ConstellationNo.2，调酒师使用了产自英国的添加利十号，它有着浓郁的柑橘香气，口感清新。在与柑橘苦味酒调和时，调酒师没有用冰格制成的小冰块，而是把一大块冰块凿开，再用一根调酒棒
慢慢搅匀，以达到纯净平衡的口感。Dry Martini（70 元），配方：添加利十号金酒、柑橘苦味酒。ConstellationNo.2 有售，卢湾区永嘉路33 号1-2层（5465 5993）人均消费80 元。

Unexpected Pleasure
这款卖相诱人的马天尼出自Manifesto 的帅气法国调酒师DamienFenoli 之手，他表示其灵感来自“大都会”鸡尾酒，但Unexpected Pleasure的成分更为复杂，甜中带酸，果味十足。特别是其中的自制香草糖，是Manifesto 的独家秘方，给这杯马天尼带来一丝甜甜的香草味。如果你想成为酒吧里的“杀手”，点上一杯Unexpected Pleasure 吧。Unexpected Pleasure（68 元），配方：绝对伏特加柠檬味、覆盆子力娇酒、蔓越莓汁、自制香草糖、新鲜柠檬薄荷等。Manifesto 有售，静安区巨鹿路748 号（6289 9108）人均消费80 元。

Mango Martini
无论是外表还是香气，它都显得十分“无辜”，即使喝上一口，嘴里也全是甜糯的芒果味，只有细细回味时才能觉察出伏特加微苦的余味。经过调酒师的大力摇晃，芒果果泥和伏特加已经完美地融为一体，难怪喝不出酒精的味道了。一杯不过瘾？每周
四是Vault Bar 的马天尼之夜，酒单上所有马天尼买一送一，十分合算。Mango Martini（70 元），配方：伏特加、芒果果泥、芒果糖浆。VaultBar 有售，黄浦区中山东一路3 号6楼（6321 9922）人均消费100 元。

绿色珊瑚礁
用“绿色精灵”来形容这杯马天尼可谓再恰当不过了，据说它在日本非常流行，日文名叫Aoi Sangosho。因为在金酒里加入了绿色薄荷酒，它的口味十分爽滑，带着薄荷的清凉，尤其适合在炎热的夏日饮用。绿色珊瑚礁（60 元），配方：金酒、法国葫芦绿薄荷酒。ConstellationNo.2 有售，卢湾区永嘉路33 号1-2层（5465 5993）人均消费80 元。

Raspberry Martini
如果你喜欢春日小野莓的酸甜味道，这杯肯定能获得你的青睐。覆盆子制成的果泥和伏特加混合摇匀，就能做出一杯果味浓郁的暗红色马天尼，酸酸甜甜的味道让你想起春天的原野，清新怡人。Raspberry Martini（70 元），配方：伏特加、覆盆子果泥、覆盆子糖浆。Vault Bar 有售，黄浦区中山东一路3号6 楼（6321 9922）人均消费100 元。

Perfect Match
在酒饮中加入独创成分向来是Manifesto 的拿手好戏，这款PerfectMatch 就包含了自制巧克力味伏特加。自制橙味乳更特别：用果冻、蛋白、橙汁和橙皮甜酒混在一起调制而成。当这杯洒满黑白巧克力粉的马天尼被端上桌时，你尝到的是醇厚的巧克力
和浓重的酒味，质地厚重。Perfect Match（58 元），配方：自制黑白巧克力味伏特加、自制橙味乳、黑白巧克力粉。Manifesto 有售，静安区巨鹿路748 号（6289 9108）人均消费80 元。

Romantic Shanghai
Romantic Shanghai 不但有着极其浪漫的名字，还有着足以让女士们为之尖叫的粉紫色外观。口感完全和甜美不搭界：鲜榨柠檬汁的酸加上橙味力娇酒的微苦，极大地刺激你的味蕾。Romantic Shanghai（60 元），配方：金酒、波士白橙皮力娇酒、波士蓝橙酒等。Constellation No.2 有售，卢湾区永嘉路33 号1-2 层（5465 5993）人均消费80 元。
White Chocolate
Martini质地细腻的白巧克力酱和伏特加被充分摇匀，上面漂浮着一层细细的奶泡，再撒上少许可可粉，一杯散发着巧克力香味的马天尼就出炉了，口感丰富，后劲十足。White Chocolate Martini（70 元），配方：伏特加、白巧克力酱等。VaulttBar 有售，黄浦区中山东一路3 号6楼（6321 9922）人均消费100 元。